Обязанности:
BRATSKI - это популярный проект современной балканской кухни, готовятся только из лучших продуктов, быстро и по доступной цене. Для этого нам нужны уникальные люди желающие работать в быстрорастущей команде! Для нас главное это наши сотрудники, мы поддерживаем желание развиваться и делаем все для их карьерного роста. Все работники могут быть уверены в выбранной компании: мы высоко ценим труд и считаем что хорошие показатели должны достойно оплачиваться. Сейчас активно работают 5 наших проекта: * BRATSKI VOKZAL 1853 (м. Балтийская/м.Фрунзенская) * BRATSKI ФУД ПАРК МЕРКУРИЙ (м.Беговая) * BRATSKI Московский рынок (м. Электросила) * BRATSKI Василеостровском Рынке. * BRATSKI ТРК Сити Молл (м.Пионерская) Мы дружный и молодой коллектив единомышленников, говорящих на одном языке и смотрящих в одну сторону, для которых ресторанное дело, смысл всей жизни. Мы вкладываем все силы в реализацию идеи о месте с вкусной, качественной едой и правильной атмосферой. Наша команда любит активных и харизматичных личностей. Нам очень важно, чтобы сотрудники быстро развивались внутри коллектива и достигали своих целей. В свою очередь готовы делиться всеми знаниями и опытом в гастрономии и кулинарном искусстве. Основные задачи:• Создание , поддержание и мотивация команды на результат;• Операционные объезды корнеров, контроль качества технологических процессов.• Контроль соблюдения утвержденных стандартов приготовления блюд, подачи и скорости: систематический анализ рекламаций и отзывов по кухне (в части рецептуры и технологии), выявление причин, проведение работы с ответственными сотрудниками для выработки корректирующий действий;• Проведение ежемесячных и выборочных инвентаризаций;• Формирование и подготовка кадрового резерва кухни, повышение профессиональных навыков сотрудников;• Анализ товарных остатков на производстве, план корректирующих мероприятий;• Контроль соблюдения корпоративных стандартов, регламентов, инструкций компании.• Взаимодействие работы ресторана с технической службой, утверждение необходимого оборудования для работы;• Выявление и анализ потребности производств в инвентаре и согласование заявок на инвентарь;• Участие в открытие новых ресторанов сети и Start up проектов, планирование бюджетов по закупке инвентаря, оборудования для кухни, обучении сотрудников;• Участие в организации вывода и ввода новых блюд в меню; Требования: • Опыт работы в должности Шеф-повара от 3-х лет;•Сильные лидерские качества;•Подтвержденные кейсы работы с любыми показателями бизнеса и их улучшение за счет своих целенаправленных действий;•Обязательное знание кухни;•Умение организовать работу команды, желание помогать сотрудникам развиваться;•Знание производственных процессов, умение выстраивать процессы;•Умение работать в режиме многозадачности. Условия: • График работы свободный,нам важен результат вашей работы ;• Корпоративное питание;• Возможность профессионально развиваться;Похожие вакансии