Шеф-повар

Мы – ресторанная группа, включающая в себя крутых 3 проекта:BALCON lounge bar - премиальный лаунж-бар в сердце ПетроградкиTétto Italian bistro – современное итальянское бистро, в основу концепции которого легла идея о переформатировании итальянских традиций на современный ладBar Infuse - тайный коктейльный бар с винилом и закускамиМы ищем человека, который сможет взять под свое крыло все три концепции. Талантливого шеф-повара, который будет радовать гостей гастрономическими шедеврами и поможет нам достичь новых вершин.Что мы ожидаем от вас:Релевантный опыт работы от 3 лет, опыт работы на кухне - от 5 летВысокое чувство стиля - Вы обладаете эстетическим вкусом и умеете создавать не только вкусные, но и визуально привлекательные блюдаОперационная работа - у Вас есть опыт организации и оптимизации процессов на кухне, Вы умеете эффективно управлять временем и ресурсамиЛидерские качества. Вы — вдохновляющий лидер, способный мотивировать команду, обучать новых сотрудников и поддерживать позитивную атмосферу на кухнеУправление несколькими ресторанами - Вы имеете опыт работы в сети ресторанов и знаете, как выстраивать взаимодействие между разными заведениями, обеспечивая высокий стандарт качества и обслуживания Обязанности: Разработка и внедрение меню, отражающего лучшие аспекты кухни выбранного регионаОрганизация эффективной работы кухни, контроль за качеством ингредиентов и готовых блюдУправление командой поваров, обучение и развитие персоналаКонтроль за соблюдением санитарных норм и стандартов безопасности на кухнеОптимизация процессов для повышения эффективности работы нескольких ресторановОбеспечение выполнения плана по себестоимости позиций кухни, согласно плану БДРПроведение еженедельного анализа продаж и себестоимости, анализ цен на входящее сырьеОсуществление контроля за основными экономическими показателями работы производства (сумма товарного остатка, сумма лимитов на потери и питание, FC)Проведение инвентаризации производства и разбор результатов совместно с бухгалтером-калькуляторомКонтроль размера ФОТ, согласно плану по заведениюМы предлагаем:Конкурентоспособную заработную платуВозможность реализовать свои кулинарные идеи в рамках уникального менюДружный, сформированный коллектив и всестороннюю поддержку на всех этапах работыПерспективы профессионального роста и развитияРазвивающаяся корпоративная культураЕсли вы готовы принять вызов и стать частью нашей команды, отправьте свое резюме и прикрепите в сопроводительном письме ссылку на Ваше портфолио. Далее мы отправим Вам тестовое задание. Наши проекты — место, где ваша кулинарная страсть найдет свое воплощение