Обязанности: Организация и контроль работы персонала на кухне; Контроль скорости и качества отдачи готовых блюд; Развитие и обучение персонала кухни; Оптимизация процессов на кухне; Работа с продуктовыми матрицами; Проведение инвентаризаций; Работа с товарным запасом; Составление ТТК и работа с себестоимостью; Постоянное взаимодействие с управляющим и бар-менеджером; Разработка банкетного меню, бизнес-ланч, новых блюд; Учет накладных и ТТК в нашей автоматизированной системе; Заказ продуктов и контроль стоп-листа; Контроль гоу-листа; Контроль санитарных норм и норм складирования; Контроль сроков мед.книжек и заполнения ежедневных журналов; Требования: Опыт работы на кухне от 7-х лет; на позиции шефа от 3 лет; Опыт управления командой; Понимание и готовность обучать и развивать персонал; Коммуникабельность, лидерство, ответственность, инициативность, системный подход к управлению. Условия: График обсуждается с руководителем , можно обсудить ваш актуальный формат Заработная плата обсуждается на собеседовании.
Похожие вакансии
Шеф-повар в ресторан при отеле
От 95 000 до 150 000 руб.
Санкт-Петербург
Группа Отелей Верона&Евразия