Заведующий столовой

Обязанности: Осуществляет руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечивая эффективное взаимодействие производственных подразделений - цехов и участков, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания обучающихся и работников. Организует своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса. Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. С учетом рыночных методов хозяйствования изучает спрос обучающихся и работников на продукцию общественного питания. Организует расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда в торгово-обслуживающей деятельности столовой. Организует ведение учета и своевременное представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой, обеспечивает правильное применение действующих форм и систем оплаты и стимулирования труда. Осуществляет контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений. Требования: высшее профессиональное образование (Технология продукции и организация общественного питания) и стаж работы по специальности не менее 3 лет за последние 6 лет. повышение квалификации (система управления качеством и безопасностью пищевой продукции на основе принципов ХААСП, социальное питание, заведующий поварским производством). прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров прохождение инструктажей, обучения и проверки знаний по охране труда Условия: 5-тидневная рабочая неделя соблюдение Трудового кодекса Российской Федерации