Начальник смены на пищевое производство

Мы - новый амбициозный foodtech проект Do-еду. В прошлом году запустили первую фабрику по производству су-вид продукции и уже сегодня активно растём и увеличиваем объемы отгрузки. Наша миссия делать вкусную, полезную еду и популяризировать технологию бережного томления. Наша продукция востребована у крупных пищевых производств, интересных сетевых ресторанов и даркитченов. Также мы активно выходим в розничные магазины, запускаем собственную интернет-площадку и разрабатываем новые проекты. Сейчас мы собираем команду профессионалов, готовых к новым вызовам и созданию полезного продукта. Обязанности: - Работа со стандартами пищевого производства СанПин; - Участие в формировании планового задания на смену; - Организация проведении инвентаризации, анализ и контроль результатов; - Анализ и контроль ведения ежедневного учета производства; - Координировать процессы цеха с другими структурными подразделениями; - Участие в подборе, адаптации персонала. Контроль за своевременной оценкой и присвоением разряда персоналу; - Совместно с технологом осуществление контроля качества продукции; Контроль за проведением органолептических проб сырья и заготовок. Проведение бракеража готовой продукции; - Контроль соблюдения технологических процессов, оперативно выявление и устранение причины их нарушения; - Организация рабочей смены и управление текущей деятельностью цеха; - Формирование и выдача сменного задания. Пересмотр в установленном порядке устаревших и заниженных норм выработки; - Контроль выполнения сменного задания; - Ведение отчётности по выработке в электронном виде; - Контроль заполнения табеля (в том числе проверка по видео-наблюдению и по журналу Здоровье). Учёт рабочего времени линейных сотрудников; - Контроль санитарного состояния цеха; - Администаративно-хозяйственные вопросы. Контроль и учёт расходывания моющих и дез. средств, расходных материалов; - Формирование заявок на сырьё, хозяйственные товары на основании заказа от отдела Продаж и действующих калькуляционных карт. Требования: - Высшее (среднее) специальное образованием и стажем работы на производстве не менее 3 лет; - Знание СанПиН; - Знание системы учета производств; - Знание технологий по своему направлению; - Знание 1С, MS Office, Bitrix. Условия: - график работы 2/2 (8 00-20 00), официальное трудоустройство, ДМС, есть развозка от метро! - Оклад + KPI, обсуждается с кандидатом дополнительно в зависимости от квалификации.