Заведующий пищевым производством (мясо, п/ф)

BRATSKI - это популярный проект современной балканской кухни, готовятся только из лучших продуктов, быстро и по доступной цене. Для этого нам нужны уникальные люди желающие работать вбыстрорастущей команде! Для нас главное это наши сотрудники, мы поддерживаем желание развиваться и делаем все для их карьерного роста.
Все работники могут быть уверены в выбранной компании: мы высоко ценим труд и считаем что хорошие показатели должны достойно оплачиваться. Сейчас активно работают 4 наших проекта: * BRATSKI VOKZAL 1853 (м. Балтийская/м.Фрунзенская) * BRATSKI ФУД ПАРК МЕРКУРИЙ (м.Беговая) * BRATSKI Московский рынок (м. Электросила) * BRATSKI на Василеостровском Рынке. Мы дружный и молодой коллектив единомышленников, говорящих на одном языке и смотрящих в одну сторону, для которых ресторанное дело, смысл всей жизни. Мы вкладываем все силы в реализацию идеи о месте с вкусной, качественной едой и правильной атмосферой. Наша команда любит активных и харизматичных личностей. Нам очень важно, чтобы сотрудники быстро развивались внутри коллектива и достигали своих целей. В свою очередь готовы делиться всеми знаниями и опытом в гастрономии и кулинарном искусстве. Обязанности: Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Контроль рабочего процесса (проверка готовой продукции на соответствие размерам и качественным параметрам, исправная работа и соблюдение технологии, санитарных норм, трудовой и производственной дисциплины работников смены); Контроль за состоянием оборудования и своевременное оповещение о поломках; Обеспечение своевременной подготовки производства к отгрузки п/ф на ТТ,контроль качества входящего сырья и выпускаемой готовой продукции, выявление брака; Участие в производстве заготовок; полуфабрикатов; Соблюдение санитарных норм; Проверка продукции согласно нормам пищевой безопасности; Контроль качества поступающей продукции от поставщиков; Требования: Среднее профессиональное образование по специальности повар; Опыт работы на аналогичной должности; Знание санитарных норм и пищевой безопасности; Уверенный пользователь ПК; Высокий уровень дисциплины и ответственности ; Развитые лидерские и организационные качества; Наличие МЕД книжки или готовность ее оформить; Условия: Сменный график работы.( по договоренности) Официальное трудоустройство, своевременная оплата труда 2 раза в месяц; Лояльное руководство; Развитие внутри компании и карьерный рост. Работа в команде профессионалов и дружный коллектив.