Обязанности: обеспечение высоких показателей сервиса, скорости и качества обслуживания гостей; обеспечение эффективной работы ресторана: выполнение финансового плана, увеличение доходности, оптимизация расходов и фудкоста; Разработка и организация мероприятий, направленных на развитие ресторана, повышение его рентабельности, продвижение услуг, привлечение гостей; контроль списаний и эффективная работа с товарными запасами, участие в составлении технологических карт; продуктивная работа с поставщиками, контрагентами (анализ закупочных цен, поиск и получение наиболее выгодных условий), взаимодействие с контролирующими органами; контроль финансовой деятельности, формирование отчетности; контроль соблюдения трудовой и кассовой дисциплины, внутреннего трудового распорядка; организация и контроль соблюдения правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов; набор, адаптация, обучение линейного персонала, формирование команды; организация и контроль графика работы сотрудников, планирование затрат на ФОТ; проведения инвентаризаций; развитие и продвижение ресторана. Отслеживание качества поставляемой продукции; Взаимодействие гос. органами (СЭС, Пожарная инспекция и т. п); Отчетность перед руководством. Взаимодействие со всеми структурными подразделениями компании. Требования: Опыт административной и руководящей работы в сфере общественного питания; Образование: высшее - общественное питание, ресторанный менеджмент; Дополнительное: экономическое, маркетинг как преимущество; Знание структуры технологических процессов на производстве, оборудования, учетной политики, ценообразования, стандартов обслуживания, санитарных норм; Знание программы iiko, продвинутый пользователь MS Office; Меркурий, ЕГАИС, Честный знак Знание ТК РФ, нормативного и правового законодательства РФ; Высокие организаторские и управленческие способности; Широкий бизнес кругозор, креативность, высокие коммуникативные навыки; Активность, энергичность, стрессоустойчивость, сервисность; Умение работать в режиме многозадачности; Условия: Заработная плата: оклад 100 000 Стабильные выплаты - з/п 2 раза в месяц; Полный рабочий день с плавающими выходными Приятные бонусы от компании- корпоративные скидки, профессиональное развитие. Возможно проживание на локации. "Парк-отель "Сойкино" — загородный банкетно-ресторанный комплекс «НИЦЦА» в 2-х километрах от Ломоносова, рядом с дворцово-парковым ансамблем Ораниенбаум и Государственным музеем-заповедником "Петергоф"
Похожие вакансии