Менеджер по обучению персонала общественного питания

Обязанности: Разработка технологических памяток, методического материала для тестирования нормативной документации для столовых общественного питания с учетом особенностей питания вахтовых работников с соблюдением норм калорийности и энергетической ценности; Разработка и утверждение обучающего материала для обеспечения нормативной документацией всех предприятий питания; Разработка и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТК, ТТК, ТУ); Совместно с шеф поварами участие в разработке и контроль исполнения меню в Корпоративных кафе. Проведение проработки сырья, готовых блюд и полуфабрикатов; Организация технологического процесса в столовых и обучение персонала на объектах строительства с выездом на объект; Проведение обучения технологическим процессам и теоретическим навыкам, умению работать с нормативной документацией, с последующим проведение экзамена, подведением результата в столовых с выездом на объектах; Осуществление контроля соблюдения технологий приготовления и качества сырья, готовых блюд и полуфабрикатов; Участие в запусках новых объектов, проведение инвентаризаций, аудита столовых с выездом на объект. Требования: Высшее профильное образование. Знание законодательно-правовых актов, регламентирующих деятельность предприятий общественного питания и реализации готовой продукции. Знание санитарно-гигиенических норм и правил общественного питания. Знание правил производства и реализации готовой продукции (услуг), порядок составления меню, организацию и технологию производства. Умение писать методический материал для проведения обучения и тестирования. Умение обучать. Уверенный пользователь ПК, обязательное знание: MS Office: Word, Excel (работа с формулами, сводными таблицами) обязателен, PowerPoint- уверенный пользователь. Условия: график работы 5/2, с 9:00 до 18:00, в пятницу до 17:00; возможны командировки на объекты строительства; офис по адресу: м. Чернышевская, м Маяковская, ул. Некрасова, д. 14А, комфортный БЦ Самолет; корпоративное кафе в бизнес-центре, есть своя кухня со всеми удобствами; официальное оформление по ТК РФ, официальная заработная плата (со всеми отчислениями в пенсионный фонд, больничными и отпусками); материальное стимулирование: ЕДВ к отпуску, выплаты социального характера, премирование к профессиональным праздникам и др.; программа ДМС, включая стоматологию; корпоративные мероприятия. Звоните и станьте частью нашей команды!