Руководитель пищевого производства

Обязанности: Разработка / внедрение мер регулярного контроля за соблюдением принятых стандартов ( аудит/ аттестации/ анкетирования) Разработка/ внедрение мер регулярного контроля качества готовой продукции на кухне ресторана и в кулинарии ( аудит/ бракераж/ перевес) Разработка/ внедрение системы заготовок / полуфабрикатов ( адаптация под существующий объём / производственные мощности/ штатное расписание)- регламентация процессов! Разработка / внедрение мер регулярного контроля за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены (обучение/ информирование/ контроль персонала) Регулярный контроль производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Генеральные уборки ( график/ участники/ объём необходимых хоз.тов/ распределение обязанностей) Регулярный анализ технического состояния оборудования/ обеспечение регулярного ТО / обратная связь руководителям в случае необходимости замены/ покупки любого вида оборудования Организация и анализ инвентаризации ТМЦ и ОС подразделений "Кухня"/"Кулинария" Управление Штатным расписанием подразделений "Кухня"/ "Кулинария" - оптимизация ! Регулярный (ежемесячный) анализ финансовых показателей эффективности подразделений "Кухня"/ "Кулинария" Требования: Успешный опыт открытия заведений с "0". Опыт на аналогичных должностях в ресторанах от 3-х лет Опыт организации производственного процесса Знание правил торговли; закона о защите прав потребителей; законодательных актов‚ регламентирующих организацию общественного питания; организации производства и управления производством; технологического оборудования; Навыки управления персоналом Уверенный пользователь ПК Умение работать в команде‚ организационные навыки‚ дисциплинированность‚ стрессоустойчивость‚ коммуникативные навыки Условия: График работы 5/2 по 8 часов , либо 2/2 по 12 часов Оформление по ТК РФ; Работу в уютном ресторане с прекрасным панорамным видом около метро Гражданский проспект; Классную команду, которую объединяет любовь к еде и забота о наших гостях. Мы поддерживаем идею постоянного развития и совершенствования! Если для тебя важно работать в атмосфере доверия и уважения, откликайся и стань частью нашей команды уже сегодня!