Обязанности: Обеспечение бесперебойной работы всех подразделений кухни; Работа с финансовыми показателями (ФОТ, статья с/с, потери, анализ структуры продаж кухни); Организация процессов кухни (работа с с/с, с продуктовой матрицей, общение с поставщиками, проведение и управление инвентаризацией, хранение, реализация, безопасность продукции, контроль качества, закупка сырья и продуктов); Управление персоналом Развитие персонала в рамках программы обучения; Отвечает за хранение, реализацию, безопасность продукции в соответствии с ХАССП; Подбор и обучение персонала; Контроль технологии и качества приготовления блюд согласно общей концепции ресторана; Опыт работы в программе iiko; Ведение журналов и технологических карт. Требования: Опыт работы шеф-поваром от 3-х лет; Умение работать в режиме многозадачности, креативность, выраженные лидерские качества, аналитические, организационные и управленческие навыки; Условия: Ненормированный рабочий день; Работа в команде на кухне; Зп от 200 000 + % Для иногородних проживание на территории курорта