Обязанности: - Работа в направлениях: обеды и ужины для гостей , меню ресторана, банкетное меню, детское меню - Анализ действующего и разработка нового меню - Разработка, введение и поддержание единых стандартов - Презентация меню. -Обучение, мастер классы с поварами, с сотрудниками зала - Контроль составления и корректировки технологических и калькуляционных карт. - Контроль качества работы кухни - Анализ рентабельности продаж блюд меню
Похожие вакансии
От 31 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Садовая
ГБДОУ ДЕТСКИЙ САД № 11 ПЕТРОДВОРЦОВОГО РАЙОНА САНКТ-ПЕТЕРБУРГА