Требуемый опыт работы: 3–6 лет Полная занятость, полный день Ресторан «Фонтанка69 приглашает на работу Шеф-повара. Обязанности: - Расстановка, руководство персоналом кухни (адаптация и обучение поваров);- Обеспечение бесперебойной работы кухни, распределение задач между поварами. - Проработка новых блюд, запуск нового меню, спец предложений; - Разработка ТТК с технологией приготовления, контроль % отходов; - Контроль качества выпускаемой продукции, соблюдение ТТК; - Проработка сырья, полуфабрикатов; - Контроль заказа продуктов; - Проведение и разбор инвентаризаций; - Контроль и анализ остатков на складах; - Контроль санитарного и технического состояния кухни в соответствии с Сан Пин; - Учет, предоставление отчетности о производственной деятельности для руководства. Требования: - Опыт работы на аналогичной должности от трёх лет; - Знание компьютерных программ и iiko - Ответственность, внимательность, аккуратность, коммуникабельность; - Умение работать с большим объемом информации; - Наличие сан.книжки. или готовность ее оформить. - Изысканное чувство вкуса и меры;
Похожие вакансии
От 105 000 до 150 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Спасская, Садовая
Бар Буду поздно
От 230 000 до 230 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Спасская, Садовая
The Buddy cafe