Обязанности:
Мы в поисках профессионала в связи с развитием и масштабированием нового формата магазинов-дискаунтеров и запуском пилота по производству линейки готовой еды в наших магазинах! Вам предстоит: Аудировать производства партнеров, поставляющих продукцию в торговую сеть, а именно: контролировать качество сырья, ассортимент, соблюдение и выбор технологий для производства. На постоянной основе следить за пищевой безопасностью на производстве, быть ответственным за качество выпускаемого продукта и следование принципам ХАССП. Развивать ассортимент кулинарии через создание технологических карт. Рассчитывать себестоимость продукции для масштабирования производства через сеть партнеров. Мониторить тренды развития готовой еды в отрасли, искать и находить лучшие решения, уникальные рецептуры в категории "кулинария". Работать с обратной связью от покупателей, совершенствовать качества блюд. Эффективно взаимодействовать с партнерами по производству продукции (поиск новых в регионах присутствия, замена), управлять бюджетом, вести документооборот и отчетность в зоне своих полномочий и компетенций. Нам важно: Профильный опыт работы и образование. Знания в организации типовых технологических процессов и режимов производства. Знания технических требований, предъявляемых к сырью, материалам, готовой продукции и полуфабрикатам. Знание стандартов и технических условий работы, состава продукта. Навык внедрения и использования системы ХАССП в организациях общественного питания/пищевых предприятиях; Навык составления технологических карт, калькуляции себестоимости. Навык подготовки предприятия и опыт прохождения проверок со стороны надзорных органов. Навык проведения аудитов пищевого производства. Опыт успешных кейсов в реализации линейки блюд. Навык обучения партнеров технологиям производства готовой еды. Умение вести переговоры с выгодой для бизнеса. Готовность к командировкам в города присутствия продмагов. Личные качества: аналитический склад ума, самостоятельность в принятии решений, хорошие коммуникации, умение договариваться, предприимчивость, умение работать автономно. Мы гарантируем: Честную систему вознаграждения, официальный доход и оформление по ТК РФ. Участие в развитии перспективного формата торговли, магазинов-продмагов. Слаженную команду-профессионалов, поддержку коллег и руководителя. Понятные, достижимые цели и задачи в соответствии со стратегией развития Компании. Возможность проявлять самостоятельность и инициативу, реализовать собственные идеи. Обучение и развитие в рамках общекорпоративных мероприятий и участие в отраслевых конференциях.Похожие вакансии