Шеф-повар

Обязанности: Организация бесперебойной работы кухни, управление командой; Разработка технической документации - акты проработок, технологические карты; Разработка новых блюд с учетом сезонности, пожеланий заказчика. Регулярное приготовление блюд от "шефа"; Контроль качества входящего сырья; Контроль над соблюдением технологических процессов производства, контроль над остатками сырья, их сроками годности, процентом отходов, соблюдение норм списания; Проведение работы по совершенствованию организации производственного процесса; Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; Контроль качества отдачи блюд; Обучение и мотивация сотрудников; Проведение корпоративных и выездных мероприятий. Разработка и приготовление фуршетного/банкетного меню исходя из пожеланий заказчика. Требования: Профильное образование. Знание различных способов механической и физической обработки продуктов, их правильное хранение и приготовление; Высокая самоорганизованность и инициативность; Креативное мышление. Нацеленность на результат. Умение работать в режиме многозадачности; Навыки построения организации работы на кухне, умение распределять работу. Знание Microsoft Office, Outlook, знание R-Keeper и Store House будет вашим преимуществом. Условия: График работы 5/2 - выходные и праздничные дни по производственному календарю, 8 часовой рабочий день; Адрес: г. Санкт-Петербург, Университетская наб., д. 7-9-11, к. 5, Лит А; Официальное оформление по ТК РФ, официальная заработная плата (со всеми отчислениями в пенсионный фонд, больничными и отпусками); Программа ДМС, включая стоматологию; Униформа и питание ЗА СЧЕТ РАБОТОДАТЕЛЯ. Материальное стимулирование: ЕДВ к отпуску, выплаты социального характера, премирование к профессиональным праздникам и др.;