Заведующий производством столовой / шеф-повар

ВАХТА! Кoмпaнии ОOО "Мeтеор" требуетcя заведующий производством в столовую предприятия. Haшa компания оcущеcтвляет деятeльноcть в cлeдующиx направлениях: Opганизaция общecтвeнного питaния. Kейтеpинг. Инжиниpинговые услуги. Kомплeкснoе oбcлуживание зданий и соopужeний Kлинингoвыe услуги. Пpoфесcиoнaльнaя убoрка помещений. Работы по благоустройству территории. Мы приглашаем вас стать частью нашего коллектива! Смело откликайтесь на вакансии и делайте шаг в сторону профессионального развития вместе с компанией "Метеор"! Обязанности: организация работы поваров. разработка меню и приготовление блюд ( в том числе для VIP-зоны). расчет потребности и заказ продуктов. проведение инвентаризаций. контроль технологического процесса. контроль выхода готовой продукции ( количество и качество). контроль сырьевой себестоимости, норм расхода и потерь. контроль санитарных норм. контроль за санитарным состоянием производства, персонала. ведение отчетной документации. рабочий день 12 часов. с 6.30 до 18.30. Требования: профильное образование. опыт работы старшим поваром/ технологом на предприятии общественного питания. знание всех участков работы общественного питания (г/ц‚ х/ц‚ м/ц‚ раздача), наличие опыта работы поваром-универсалом; успешный опыт разработки новых видов первых и вторых блюд, кулинарных изделий, выпечки, постановка их на производство. навык разработки калькуляционных и технологических карт, умение работать в рамках заданного бюджета. опыт руководства коллективом, хорошие организаторские способности. опыт работы на крупных предприятиях общественного питания будет преимуществом. готовность к работе по всем направлениям (в том числе подмена сотрудников‚ выход на банкеты или спец. мероприятия). Условия: ВАХТОВЫЙ метод работы месяц/месяц; предусмотрен испытательный срок 2 недели с ЗП 120 тыс./мес (за 2 недели - 60 тыс.) В период вахты проживание в комфортабельной гостинице в номере с душем, ТВ, холодильником, на этаже - стиральная машина, утюг (бытовая комната) и 3-х разовое питание - за счет работодателя. Работа в стабильной компании, официальное трудоустройство, своевременная выплата зарплаты: 2 раза в месяц; Место работы - порт Усть-Луга, Кингисеппского района, Ленинградской обл.