На данный момент, мы находимся в поисках Су-шефа в загородный ресторан "ЕЛЬ" Обязанности: Организация и поддержание работы кухни; Контроль качества продуктов; Контроль качества отдачи блюд; Заказы продуктов совокупи с Шеф-поваром; Снятие и разбор инвентаризаций; Контроль и соблюдение сан норм; Контроль поддержания чистоты на кухне и всех прилегающих к ней помещений; Ведение графика работы персонала кухни; Ведение всех документаций кухни. Требования: Опыт работы су-шефом от 3 лет Умение работать в команде Осуществлять организацию рабочего процесса Знание основных базовых и современных технологий приготовления и отдачи блюд Умение работать с большими объемами Знание принципов составления ТТК Ответственность, пунктуальность Соблюдение и поддержание чистоты и порядка на кухне Лидерские качества Условия: график 5/2; униформа; двухразовое питание; официальное оформление;
Похожие вакансии