Обязанности: Управление, контроль и координация персонала кухни; Разработка меню и специальных/сезонных предложений под руководством Бренд-шефа; Контроль приготовления и качества отдаваемых блюд; Постоянное взаимодействие с Бренд-шефом; Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; Составление заявок на закупку необходимых продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья; Контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления продовольственных товаров; Инвентаризация - проведение, разбор, контроль food cost; Контроль состояния кухонного оборудования; Организация подбора, продвижения и обучения персонала кухни; Участие в составлении бюджета и прогноза по отделу; Составление графиков работы сотрудников кухни. Требования: Профессиональное образование; Опыт работы от 4-5 лет на аналогичной должности; Опыт разработки меню и специальных/сезонных предложений; Знание норм и требований в сфере общественного питания; Проактивность и желание профессионально развиваться в условиях современных трендов ресторанного бизнеса. Условия: Официальное трудоустройство по ТК РФ; Размер вознаграждения обсуждается индивидуально по результатам собеседования; Бесплатное питание и униформа; Добровольное медицинское страхование; Дружный коллектив; Профессиональный рост и развитие.
Похожие вакансии