Обязанности: Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд; Руководство персоналом кухни; Контроль соблюдения качества, стандартов компании; Проведение инвентаризации (1 раз в месяц), промежуточной инвентаризации по некоторым наименованиям Участие в обучении персонала; Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены. Контроль соблюдения корпоративных стандартов, рецептуры приготовления блюд, норм закладки сырья; Ведение табеля учёта рабочего времени Своевременный заказ полуфабрикатов, сырья. Требования: Наличие профильного образования будет вашим плюсом; Опыт работы в должности су-шефа, шеф-повара; Умение организовать работу команды, желание помогать сотрудникам развиваться; Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов; Уверенное владение ПК. Знания технологии приготовления блюд (азиатская и европейская); Знания документооборота кухни; Навыки управления коллективом; Ответственность, нацеленность на результат. Условия: График работы 6/1 или 5/2; Достойный уровень заработной платы; Возможность профессионально развиваться; Адекватное и понимающее начальство, дружный коллектив!
Похожие вакансии