Обязанности:
Ресторанная группа Dreamteam в поиске шеф - кондитера в свою команду.Чем предстоит заниматься: Организация и контроль работы кондитерского и хлебопекарного цехов. Разработка и внедрение новых десертов, кондитерских изделий, выпечки. Отслеживание современных трендов ассортимента кондитерских изделий, хлебобулочных изделий, теста. Ведение производственного процесса согласно нормам и требованиям СанПиН, ХАССП. Организация и контроль технологического процесса производства (работы с технологическими картами, контроль за качеством приготовления блюд). Ведение учёта, инвентаризация, составление заявок на закупку. Нам важно: Опыт работы на аналогичной должности не менее 3 лет. Опыт работы в ресторанах – обязательно. Опыт разработки и ввода меню десертов, кондитерских изделий, хлебобулочных изделий. Знание технологии производства кондитерских изделий, хлебобулочных изделий, различных технологий приготовления теста. Подготовка и проведение дегустаций. Подбор сырья для разработок. Составление технологической документации по итогам разработок: рецептуры, технологические инструкции. Креативный подход при разработке технологических процессов по направлению инновационной деятельности. Аккуратность, ответственность, умение работать в команде в режиме многозадачности.Похожие вакансии