Сетевой шеф-повар

Сеть семейных ресторанов итальянской кухни Марчеллис ищет в свою команду опытного Сетевого Шеф-повара , который увлечён итальянской кухней, вкусно и качественно готовит и готов научить этому коллег. Помимо этого мы хотим видеть в нём ответственный подход к работе и отличные лидерские качества, которые помогут руководить командой шеф-поваров. Это про тебя? Тогда мы ждём твоё резюме Обязанности: Участие в организации ввода новых и вывода блюд из меню Помощь в подборе кандидатов на вакансии шеф- повар и су-шеф по профессиональным навыкам, участи в фуд-тесте, ввод в должность, повышение профессиональных навыков, аттестация Аттестации сотрудников производства по новому меню совместно с Бренд- шефом Формирование и подготовка кадрового резерва кухни, повышение профессиональных навыков сотрудников производства Организация банкетов, выездных мероприятий, фуршетов, фестивалей совместно с Бренд- шефом Операционные объезды, контроль качества технологических процессов. Контроль соблюдения утвержденных стандартов приготовления блюд, подачи и скорости: систематический анализ рекламаций и отзывов по кухне (в части рецептуры и технологии), выявление причин, проведение работы с ответственными сотрудниками для выработки корректирующий действий; Анализ товарных остатков на производстве, план корректирующих мероприятий Контроль показателей и работа со статьями списаний ресторанов Взаимодействие работы ресторана с технической службой, утверждение необходимого оборудования для работы Выявление и анализ потребности производств в инвентаре и согласование заявок на инвентарь; Стоп- листы производства - анализ причин и комментариев и способы решения. Участие в разработке обновлений повышение эффективности организационной структуры и системы планирования производства Создание, корректировка и обновление регламентной структуры в сети совместно с Сетевым технологом и Бренд-шефом Участие в открытие новых ресторанов сети и Start up проектов, планирование бюджетов по закупке инвентаря, оборудования для кухни, обучении сотрудников Требования : Опыт работы в ресторанной сфере не менее 7 лет Опыт работы Бренд-шефом/Территориальным Шеф-поваром /Сетевым Шеф-поваром будет являться преимуществом Опыт работы в ресторанах с Итальянской и Европейской кухней обязателен Опыт работы Шеф-поваром от 3-х лет ,желательно в сетевых проектах Навыки управления персоналом от 30 человек Знания современных трендов гастрономии Умение работы в режиме многозадачности Условия: График 5/2, вторник-суббота, с 11 до 20. Уровень зарплаты от 140 т/р (оклад +Kpi ) Официальное трудоустройство; Скидки на продукцию компании в ресторанах и на доставку; Спортивные и обучающие мероприятия; ДМС после успешного прохождения испытательного срока (3 мес.) Если Вас заинтересовала данная вакансия, ждем Вас отклик с сопроводительным письмом!