Обязанности:
Функционал: Разработка новых продуктов (хлеб и хлебобулочные), реновация существующих продуктов; Развитие и улучшение технологических процессов и параметров производства; Разработка спецификаций, технологических инструкций на новые продукты, расчет выхода, расчет сырьевой себестоимости; Проведение производственных выработок, проведение необходимых тестов (дегустаций, анализов) для подтверждения качества разрабатываемой продукции; Работа с нормативной документацией и лабораторным оборудованием; Взаимодействие с другими отделами предприятия: технологический, лаборатория, закупки, производственный, маркетинг; Работа с поставщиками, поиск новых видов сырья и ингредиентов; Обучение рабочего персонала при запуске нового ассортимента в массовое производство; Внесение утвержденных рецептур в 1С (желательно, но не обязательно); Профессиональные навыки: знать и уметь составлять рецептуры на хлебобулочные изделия; знать технологии производства, этапы технологии производства хлебобулочных изделий (идеально с параметрами); уметь определить и рассчитать выход хлеба; уметь рассчитать сырьевую себестоимость; иметь представление об основном сырье и ингредиентах; знать и уметь определять основные физико-химические показатели теста и полуфабрикатов (влажность, кислотность, подъемная сила); уметь руками формовать изделия; Личные качества: ответственный подход к поставленной задаче; энергичность, работоспособность, инициативность; стрессоустойчивость; нацеленность на результат; коммуникабельность на любом уровне (и с рабочими, и с руководством); Условия работы: Возможность реализовать накопленный опыт и профессиональный потенциал, работая в отделе технологических разработок; Мы постоянно меняемся, не останавливаясь на достигнутом и совершенствуем существующий ассортимент; Оформление в соответствии с ТК РФ, график работы 5-ти дневка; производственная площадка находится в центре г. Сестрорецка; есть развозки от метро Беговая и Чёрная речка, Девяткино и Гражданский пр. (время в пути по живописному Приморскому шоссе - 30 мин.); Замечательный профессиональный коллектив технологов и производственников; Достойная оплата и мотивация за результаты работы. Обсуждаем с успешными кандидатами. Мы ищем единомышленника, кот. будет вместе с нами долгие годы )) ВНИМАНИЕ ! Опыт работы с хлебом обязателен.Похожие вакансии
Технолог (технолог-разработчик) мясного направления
От 100 000 руб.
Санкт-Петербург
Норд Ингредиентс