В трапезную при православном монастыре требуется зав.производством. График работы 5/2. Обязанности: - разработка и внедрение новых рецептов, в том числе постных. - Контроль работы поваров, пекарей, контроль технологии приготовления блюд/выпечки, норм закладки сырьевых продуктов; - Помощь поварам при необходимости - Контроль за качеством и количеством выпускаемой продукции; - Ведение производственной документации, составление технологических карт; - Закуп продуктов, контроль за сроком годности продуктов, контроль остатков; - Контроль за эксплуатацией и техническим состоянием производственного оборудования; Желательно знание программы Store House Возможно проживание
Похожие вакансии