Шеф кондитер-шоколатье

Обязанности: создать ассортимент шоколадных изделий согласно внутренним регламентам и видению; создавать сезонные шоколадные изделия самостоятельно и по ТЗ; контролировать приготовление изделий командой; обучать персонал приготовлению и технологиям создания; контролировать бесперебойное питание персонала; знать актуальный список изделий, ориентироваться в составах; держать под контролем себестоимость изделий, ориентироваться в актуальной ситуации на рынке сырья, уведомлять операционного директора о изменении в себестоимости; общение с поставщиками и закупка сырья, утвари, оборудования, формы, хозтоваров согласно финансовой модели; ведение документооборота: накладные, журналы, листы списания, проработки, перемещений; своевременно обновлять и обслуживать оборудование, утварь, форму и посуду; держать рабочую зону в порядке и безопасности; регулярно проводить инвентаризацию (раз в месяц) и сводить ее с бухгалтером-калькулятором; следить за корректностью списаний продуктов в ТТК, по статьям порчи, питание персонала; при возникновении внештатных ситуаций ставить в известность операционного директора. Требования: опыт работы от 6 лет на аналогичной позиции; дисциплинированность и дружелюбие; см. ключевые навыки. Условия: смены с 08:00 до 20:00; гибкий график; ставка 500/час, выработка 200-250 часов в месяц; выплаты дважды в месяц: 10го и 25го числа каждого месяца; корпоративные скидки, питание, лояльное руководство;; возможность роста профессионализма и повышение узнаваемости; работа в центре города в шаговой доступности от метро (5 минут пешком); возможность официального трудоустройства.