Обязанности су-шефа Организация и контроль работы персонала кухни: обучение, распределение задач, контроль качества выполнения работы. Контроль соблюдения санитарных норм и правил на кухне. Разработка меню, участие в составлении технологических карт. Участие в закупках продуктов, контроль сроков годности. Обеспечение бесперебойной работы кухни, координация действий с другими отделами. Требования к кандидату на должность су-шефа: Опыт работы в должности повара или су-шефа от одного года. Знание основ кулинарии, санитарных норм и техники безопасности. Умение работать с персоналом, обучать и мотивировать. Организаторские способности, ответственность и пунктуальность. Стрессоустойчивость и умение быстро принимать решения в нестандартных ситуациях. Условия: сменный график
Похожие вакансии
От 90 000 до 110 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Бухарестская
Шамановский Владимир Васильевич