Обязанности:
P A V L O V A - новый ресторан русско - французской кухни, вдохновленный фигурой легендарной балерины Анны Павловой приглашает на ведущую роль - МЕНЕДЖЕРА БАРАБалет, русское искусство и Франция - культурный код нашего проекта. Идеальное место работы для эстетов, гурманов, интеллектуалов и всех, кому небезразлична красота внутренняя и внешняя!Здесь все подчинено балетной собранности и творческой свободеодновременно:величественные потолки и кулисные шторы, паркет и роскошные театральные люстры, уютные клозеты с балетными станками вдоль стен – даже убежденные балетоманы смогут почувствовать себя фигурально в своей тарелке.Располагаемся в самом сердце Санкт-Петербурга - Конюшенная площадь, 2Г напротив Спаса на Крови.ЧТО ОБЕЩАЕМ:◼ Доход от 70 000 до 100 000 (оклад + kpi)◼ График: 5/2 (в будни с 10 до 19, пт-сб с 15 до 23)◼ Выплаты 2 раза в месяц, всегда вовремя◼ Staff карта на основное меню и выпечку из нашей Boulangerie◼ Регулярное обучение от лидеров индустрииЗАДАЧИ:1. Работа с меню:Создание и разработка концептуального барного меню, авторской коктейльной карты, винной карты и сезонных предложений.Подготовка всей необходимой документации, контроль за наличием и соответствием (технологические и калькуляционные карты, бланки ввода/вывода, методического материалы для персонала).Организация и контроль технологических процессов приготовления напитков, проведение проработок и организация обучения персонала.Поиск лучших поставщиков в своем сегменте, организация первичных поставок и дегустаций продукции и дальнейшее взаимовыгодное сотрудничество с согласованным перечнем поставщиков.2. Работа с баром:Организация и контроль всех процессов на баре в соответствии с требованиями HASSP: корректная эксплуатация оборудования и санитарных требований, сроки и условия хранения продукции, технология приготовления и отдачи напитков и заготовок.Контроль за ведением системы ЕГАИС, Честный знак.Ведение и учет всей необходимой документации по бару.Поддержание всего ассортимента напитков, бесперебойной работы бар.Обеспечение исключительного сервис и обслуживания гостей бар.Планирование и подготовка к «пиковым» часам и специальным мероприятиям бара.Участие в управлении посещаемостью бара (промо акции, фотосессии и проч.).3. Работа со складом:Составлять заказы на необходимую продукцию для бара, инвентарь и посуду, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации.Организовать учет отпуска продукции со склада и своевременного пополнение склада для непрерывной работы заведения.Контролировать порядок приемки товара на склад производства, контроля качества, количества, комплектности при приемке и постановки товаров на учет.Организация и проведение инвентаризаций.4. Работа с персоналом:Осуществлять подбор, найм и обучение высококвалифицированной команды, сформировать команду и позитивный климат в коллективе.Контролировать соблюдение сотрудниками бара правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.Составлять графиков рабочего времени сотрудников бара.Проведение дегустации напитков для персонала, аттестации, создает учебные материалы для рекомендаций и консультаций по барной карте.Будем рады видеть вас в нашей команде! До встречи!* с большим вниманием отнесемся к кандидатам с сопроводительным письмомПохожие вакансии
От 60 000 до 80 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Адмиралтейская, Невский проспект
Газ Технолоджи
От 71 000 до 90 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Адмиралтейская, Невский проспект
PIMS
От 49 500 до 65 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Адмиралтейская, Невский проспект
Эйфория
От 58 500 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Адмиралтейская, Невский проспект
Отель Вавельберг
От 80 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Адмиралтейская, Невский проспект
Neon bar
От 41 000 до 41 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Адмиралтейская, Невский проспект
ООО "МОЙКА 22"