Обязанности:
"Шаверно" - быстрорастущая современная франчайзинговая сеть шаверм, которая уже включает в себя более 50 заведений в Санкт-Петербурге и Лен. области. История компании началась в 2017 году с 15-метрового ларька с шавермой, в котором ее основатели, начиная этот бизнес с самого 0, сами работали на позиции повара и кассира. Сейчас мы открываем каждый месяц по 2-4 новых заведения разного формата, включая просторные рестораны с большим количеством посадочных мест. Также у нас функционирует собственное обособленное производство, с которого мы на ежесуточной основе развозим заготовки по всей сети с целью обеспечения стабильного одинакового качества вне зависимости от месторасположения заведения. В "Шаверно" собрались близкие по духу люди, настоящие профессионалы своего дела, объединенные общей целью - построить успешную компанию, лидера рынка в сфере быстрого питания. Мы ищем лучших из лучших и рассчитываем на взаимовыгодное долгосрочное сотрудничество! Открываем набор на позицию Директор пищевого производства. Ключевые задачи: Организация деятельности производства, планирование ресурсов для обеспечения выпуска продукции: персонал, сырье, оборудование; Обеспечение выпуска продукции стабильно высокого качества, оценка качества готовой продукции, выявление отклонений, определение причин и мероприятий для предотвращения производственного брака; Рациональный заказ товара, контроль качества входящего сырья, организация ответственного хранения; Постоянная оптимизация себестоимости и производственных затрат, бюджетирование расходов производства; Руководство мероприятиями по улучшению ассортимента и качества продукции; Работа по обеспечению соблюдения производственной и трудовой дисциплины; Расчёт себестоимости продукции, анализ цен; Взаимодействие с контролирующими/проверяющими органами, обеспечение предприятия всей необходимой документацией в соответствии с законодательством РФ. Наши ожидания: Наличие опыта работы руководителем пищевого производства или фабрики-кухни от года; Практический опыт проработки блюд, знание технологических процессов производства и их организации, знание нормативов расхода сырья, создания ТТК, расчета себестоимости; Знание правил и сроков реализации готовых блюд, сырья и полуфабрикатов; Знание порядка производственного учета, форм первичных и учетных документов, порядок их формирования; Знание санитарных норм и правил, стремление к постоянному совершенствованию санитарного состояния производства; Личностные качества: высокий уровень ответственности и самостоятельности, честность, порядочность, открытость, внимательность, эмпатичность, стрессоустойчивость. Мы предлагаем: Стабильная и конкурентоспособная заработная плата, обсуждается индивидуально по результатам собеседования; Оформление по ТК, стабильные выплаты 2 раза в месяц; График работы 5/2; Корпоративное питание на производстве; Реальные перспективы профессионального и карьерного роста; Демократичная атмосфера, молодой и дружный коллектив; Новое производство в 20 минутах от ст. м. Обухово, ст. м. Дунайская.Похожие вакансии
Технолог пищевого производства
От 80 000 руб.
Санкт-Петербург
Наша Пекарня (ИП Мамедов Рашид Аваз Оглы)