Обязанности: управление текущей деятельностью производства пищеблока; планирует потребности основного производства пищеблока в трудовых и материальных ресурсах; осуществляет расстановку поваров и других работников кухни, составляет графики выхода их на работу; постоянный контроль за нормами закладки сырья, технологией приготовления блюд, соблюдения приемов и последовательности технологических операций при кулинарной обработке; проводит бракераж сырых продуктов; прием от кладовщика продуктов по меню-раскладке на следующий день. Требования: среднее профессиональное образование по программе подготовки квалифицированных рабочих или высшее образование по программе бакалавр и дополнительные профессиональные программы по основному производству организаций питания; стаж работы по специальности не менее трех лет на пятом квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для специалистов, имеющих среднее профессиональное образование или не менее двух лет на пятом квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для специалистов, имеющих высшее образование; медицинская книжка, либо готовность ее оформить. Условия: в график работы: 5/2 с 08.00 - 17.00; работа в г. Пушкин
Похожие вакансии
Старший повар/Су-шеф, г. Пушкин
От 70 000 до 80 000 руб.
Санкт-Петербург
Волконский, пекарня-кафе-кондитерская
Заведующий производством / шеф-повар (м. Рыбацкое)
От 66 037 руб.
Санкт-Петербург
Петербургский Метрополитен, государственное унитарное предприятие