В ресторан при Банном комплексе у метро Удельная открыта вакансия Шеф-повара. Мы ищем влюблённого в своё дело, самоорганизованного шефа, который умеет интересно и со вкусом приготовить понятные гостям блюда. Обязанности: Отбор, расстановка и обучение сотрудников кухни; Умение работать с показателями производственного ФОТ; Разработка меню, а далее регулярное сезонное обновление меню; Разработка тех карт; Организация рабочего процесса кухни; Контроль за техническим и санитарным состоянием кухни; Контроль фудкост, знание показателя в режиме реального времени, умение с ним работать; Планирование закупок; Организация бесперебойного рабочего процесса в кухне, умение оперативно находить выход из уже сложившихся ситуаций; Требования: Опыт работы от 3-х лет Умение собирать команду единомышленников нацеленную на результат; Разбираться в нормах СанПиНа и системе пищевой безопасности ХАССП. Знание правил и норм хранения продуктов; Умение анализировать результат своей работы и работы команды в целом Условия: Мы готовы рассматривать как уже состоявшихся шеф-поваров, так и су-шефов, которых интересует карьерный рост. график работы 5/2, плавающие выходные достойная оплата труда (оклад + % от оборота кухни).
Похожие вакансии