Технолог на пищевое производство

Обязанности: Внедрение технологических процессов, режимов производства на выпускаемую продукцию (пирожные, торты, чизкейки, слойки, круасcаны); Контроль технологического процесса на производстве (приготовление продуктов и полуфабрикатов, нормы закладки сырья, соблюдение сотрудниками санитарных требований и правил личной гигиены); Контроль соблюдения рецептуры при выработке продукции, температурные режимы переработки и хранения продукции; Планирование и разработка мероприятий по повышению качества продукции; Обучение производственного персонала, обеспечение выпуска сотрудниками продукции требуемого качества. Требования: Образование высшее/среднее специальное (профильное); Опыт работы в пекарнях кондитерских с полным циклом производства от 2-х лет; Знание технологии производства бисквитного, песочного, слоеного, заварного, дрожжевого теста, начинок, кремов, глазури; Знание методов контроля и требования к входящему сырью и готовой продукции; Знание ассортимента и требований к качеству хлебобулочных и кондитерских изделий; Знание норм расхода сырья и Пф; Знание основ калькуляции; Знание стандартов и технических условий на продукты, сырье и Пф; Знание правил и сроков хранения продуктов.По сути нам нужен опытный кондитер, который умеет работать со всеми видами теста, начинок, карамель, шоколад и т.д. Остальному научим. Условия: График работы: 3/3 (день/ночь) с 08:00 до 20:00; Оформление в соответствии с ТК РФ; Оплата: от 70 тыс.руб на руки на ИС. Далее начальная ставка увеличивается и добавляются премии 3-10 т.р. в неделю; Обучение и наставничество; Ежегодная индексации заработной платы; Выплаты раз в неделю; Бесплатное питание(порционный обед); Дегустация выпускаемой продукции в обеденное время(торты, пирожные, круассаны и т.д.); Предоставляется рабочая спец.одежда; Мед.комиссия за счет компании; Производство находится в десяти минутах ходьбы от ст.м. Бухарестская.