1. Главная
  2. Компании

Работа в компании ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ТУРОПЕРАТОР "ЦЯНЬКУНЬ", Санкт-Петербург

Подробнее
о компании

Вакансии компании:

Вакансии компании: 2

Повар

От 60 000 до 100 000 руб. Не важно

Санкт-Петербург

Обязанности: <p class="ra-info-block-title">Обязанности:</p>Приготовление блюд китайской кухни строго по технологическим картам и утверждённым рецептам Контроль сроков годности и условий хранения продуктов

Шеф-повар

От 60 000 до 110 000 руб. Не важно

Санкт-Петербург

Обязанности: Организация работы кухни Руководство производственно‑хозяйственной деятельностью кухонного персонала Расстановка поваров и других работников производства, составление графиков их работы Работа по повышению квалификации сотрудников и обучение новым техникам и приёмам Контроль соблюдения трудовой дисциплины Разработка меню и рецептур Составление меню с учётом специфики китайской кухни (включая региональные направления кантонскую, сычуаньскую, шаньдунскую и др.) Разработка рецептур новых и фирменных блюд в китайском стиле Создание технологических карт на блюда с учётом традиционных и адаптированных рецептов Контроль качества поступающего сырья и полуфабрикатов, проверка соответствия стандартам китайской кулинарии Мониторинг соблюдения технологии приготовления блюд (включая традиционные методы: стир‑фрай, тушение, приготовление на пару, копчение др.) Контроль сроков и условий хранения продуктов, в том числе специфических ингредиентов Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил личной гигиены персоналом Управление закупками и запасами Оптимизация расхода сырья с учётом норм и потерь Проведение инвентаризации остатков продукции