Обязанности:
2.1.1. Осуществляет на постоянной основе контроль производства продукции филиала на предмет соответствия технологии, рецептуре, техническим условиям, техническим инструкциям, санитарно-техническим правилам, действующим стандартам и иным требованиям нормативно-технической документации; 2.1.2. Организует разработку и внедрение прогрессивных, экономически обоснованных, ресурсов- и природосберегающих технологических процессов и режимов производства выпускаемой филиалом продукции, выполнения работ (услуг), обеспечивающих повышение уровня технологической подготовки и технического перевооружения молочного производства, сокращения расходов сырья, материалов, затрат труда, улучшение качества продукции, работ (услуг) и рост производительности труда. 2.1.3. Принимает меры по ускорению освоения в производстве филиала прогрессивных технологических процессов, широкому внедрению научно-технических достижений. 2.1.4. Руководит составлением планов внедрения новой техники и технологии, повышения технико-экономической эффективности производства филиала, разработкой технологической документации филиала, организует контроль над обеспечением ею цехов, участков и других производственных подразделений филиала. 2.1.5. Рассматривает и утверждает изменения, вносимые в техническую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства филиала. 2.1.6. Контролирует выполнение перспективных и текущих планов технологической подготовки производства филиала, строгое соблюдение установленных технологических процессов, выявляет нарушение технологической дисциплины и принимает меры по их устранению. 2.1.7. Руководит работой по организации и планировке новых цехов и участков, их специализации, освоению новой техники, новых высокопроизводительных технологических процессов, выполнение расчетов производственных мощностей и загрузки оборудования, повышению технологического уровня производства и коэффициента сменности работы оборудования, составлению и пересмотру технических условий и требований, предъявляемых к сырью, разработке и внедрению прогрессивных норм трудовых затрат, сырья, мероприятий по предупреждению и устранению брака, снижению трудоемкости производства продукции филиала. 2.1.8. Обеспечивает совершенствование технологии изготовления продукции филиала. 2.1.9. Обеспечивает совершенствование технологии изготовления продукции филиала, выполнения работ, внедрение достижений науки и техники, прогрессивных базовых технологий, высокопроизводительных ресурсов природосберегающих безотходных технологий, проектирование и внедрение технологических систем, средств охраны окружающей среды, комплексной механизации и автоматизации производственных процессов, нестандартного оборудования, технологической оснастки, приспособлений и инструмента, своевременное освоение проектных мощностей, соблюдение нормативов использования оборудования. 2.1.10. Осуществляет меры по аттестации и рационализации рабочих мест службы главного технолога.
Требования:
высшее технологическое образование (инженер-технолог пищевых производств, химик-технолог или смежное); стаж на инженерно-технологических должностях в пищевой/молочной промышленности не менее 5 лет; знание технологии переработки молока: приёмка, пастеризация, сепарирование, нормализация, хранение; знание технологии производства цельномолочной продукции (молоко питьевое, сливки, кефир, йогурт, сметана, ряженка и др.); знание технологии производства творога (кислотный, сычужно-кислотный, раздельный способы) и кисломолочной продукции; знание технологии производства сливочного масла (метод преобразования высокожирных сливок); знание мембранной технологии (микрофильтрация, ультрафильтрация, нанофильтрация, обратный осмос), каскадных схем разделения на керамических мембранах; знание технологии производства концентрата молочного белка (КМБ) с сушкой на сушилках с псевдоожиженным слоем; знание технологии производства сухой деминерализованной сыворотки (СДС): электродиализ, нанофильтрация, кристаллизация, вакуум-выпарная установка, распылительная сушка; знание технологии переработки вторичного молочного сырья и специализированных продуктов (общие принципы); знание систем CIP/SIP-мойки; знание нормативной документации: ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции, ТР ТС 010/2011 О безопасности машин и оборудования, ТР ТС 033/2013 О безопасности молока и молочной продукции, ГОСТы, ТУ на выпускаемую продукцию, СанПиН, HACCP; навыки разработки и ведения технологических инструкций, регламентов, карт контроля, планов производственного контроля (ППК); навыки работы с системами качества и прослеживаемости продукции.Похожие вакансии
Главный инженер (в прочих отраслях)
От 73 000 до 98 000 руб.
Советск
ФИЛИАЛ ПУБЛИЧНОГО АКЦИОНЕРНОГО ОБЩЕСТВА "РОССЕТИ ВОЛГА"-"ЧУВАШЭНЕРГО"
Главный инженер (в прочих отраслях)
От 70 000 до 80 000 руб.
Советск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДСКОЙ ОКРУГ ГОРОД-КУРОРТ СОЧИ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ "СЛУЖБА СПАСЕНИЯ ГОРОДА СОЧИ"
Главный инженер (в прочих отраслях)
От 55 459 до 55 459 руб.
Советск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ УНИТАРНОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ "КОММУНАЛЬЩИК" МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ "ЕРШИЧСКИЙ МУНИЦИПАЛЬНЫЙ ОКРУГ" СМОЛЕНСКОЙ ОБЛАСТИ
Главный инженер (в прочих отраслях)
От 50 000 до 70 000 руб.
Советск
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "РОКАР"
Главный инженер (в прочих отраслях)
От 39 000 до 65 000 руб.
Советск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ ДАЛМАТОВСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО ОКРУГА "ВОДХОЗ"
Главный инженер (в прочих отраслях)
От 35 000 до 40 000 руб.
Советск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ОБСЛУЖИВАНИЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ"