Старший повар

Обязанности: нахождение на рабочем месте в исправной и соответствующей спецодежде и специальном головном уборе; осуществление по окончанию рабочего процесса уборки рабочего места; осуществление регулярной влажной уборки помещения столовой с применением дезинфицирующих средств; содержание в течение рабочего времени рабочие поверхности, холодильники, плиты и прочего оборудование в чистоте и порядке, установленном на производстве; приготовление вторых блюд из овощей, рыбы, мяса и мясных продуктов, курицы в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде; соусов, различных видов пассеровок; горячих и холодных напитков; сладких блюд, мучных изделий: пирожков, сладких булочек, хлеба; приготовление супов из рыбы, рассольников, щей, борщей; своевременное медицинского обследования, согласно требованиям СЭС; соблюдение правильной эксплуатации инвентаря, а также инструктажа по безопасным методам работы; ведение учета расходования сырья, полуфабрикатов, готовой продукции; составление калькуляции блюда; проведение инвентаризации; ведение учета и своевременное представление учетно-отчетной документации. Требования: знание санитарно–эпидемиологических правил и норм; знание рецептуры, технологии приготовления, требований к качеству, правил комплектации, сроки и условия хранения блюд; знание видов, свойств и кулинарного назначения продуктов; знание стандартов и технических условий на продукты, сырья и полуфабрикатов; знание признаков и органолептических (с помощью органов чувств) методов определения доброкачественности продуктов; знание правил и сроков хранения продуктов знание правил, приемов и последовательности выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке; знание назначения, правил использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними. Условия: вахтовый метод работы 1/1 Оформление в соответствии с ТК РФ Стабильная официальная заработная плата Социальные гарантии, оплата отпусков и больничных листов Предоставление спец. одежды Оплата проезда к месту отдыха и обратно Возможность предоставления жилья в вахтовом поселке Наличие столовой Работа в карьере близ п. Чиньяворык Княжпогостского район Подробные условия обсуждаются на собеседовании