Обязанности:
💰 Условия Зарплата: (фикс + премия по KPI кухни) Оформление по ТК РФ, белая заработная плата График: полная занятость, базово 5/2 или сменный формат по договорённости обязательное присутствие в «горячие» часы (вечер, пятница, суббота, праздники) Стабильный барно‑ресторанный холдинг, сильная операционная и бренд‑команда Дополнительные бонусы: бесплатный спорт страховка корпоративные скидки и привилегии в наших заведениях Оплата проживания кандидатам из других городов 📌 Чем предстоит заниматься (кратко) Быть «хозяином кухни»: отвечать за общий результат кухни конкретного заведения Разрабатывать и поддерживать меню совместно с Бренд‑шефом/Бренд‑барменом (актуальность, себестоимость, сезонность) Организовывать работу кухни: планирование графиков и расстановки поваров контроль заготовок, складских остатков, таймингов отдачи Обеспечивать стабильное качество блюд: вкус, подача, температура, соблюдение техкарт Следить за санитарией и безопасностью на кухне: выполнение чек‑листов, подготовка к проверкам Нести ответственность за инвентаризации и списания: участие в пересчётах, анализ недостач, работа с cost/food cost Формировать и развивать команду кухни: найм, обучение, наставничество оценка и рост сильных поваров, снижение текучести Взаимодействовать с Управляющим и залом: синхронизация таймингов, участие в сервис‑собраниях, работа с жалобами по кухне Полный функционал и зоны ответственности закреплены в должностной инструкции и подробно обсуждаются на собеседовании. ✅ Кого мы ищем Опыт работы на кухне шеф‑поваром / су‑шефом в ресторанах или барах не ниже среднего сегмента Уверенные знания: технологий приготовления и построения производственных процессов расчёта и контроля себестоимости (food cost) санитарных норм и требований контролирующих органов Навыки управления командой: постановка задач, расстановка по позициям обучение и оценка поваров жёсткое, но справедливое поддержание дисциплины Готовность лично выходить на линию в пиковые смены и в сложных ситуациях Личные качества: ответственность за результат кухни, а не только за «красивые блюда» организованность, стрессоустойчивость умение договариваться с управляющим, залом и собственникамиПохожие вакансии
Заведующий производством (шеф-повар)
От 54 500 до 56 000 руб.
Сыктывкар
СЫКТЫВКАРСКОЕ МУНИЦИПАЛЬНОЕ УНИТАРНОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ "ВОСТОРГ"
От 46 058 до 46 058 руб.
Сыктывкар
ГОСУДАРСТВЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "РЕСПУБЛИКАНСКАЯ ДЕТСКАЯ КЛИНИЧЕСКАЯ БОЛЬНИЦА"
От 46 058 до 46 058 руб.
Сыктывкар
МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ДЕТСКИЙ САД № 66 ОБЩЕРАЗВИВАЮЩЕГО ВИДА" Г. СЫКТЫВКАРА
От 47 400 до 47 400 руб.
Сыктывкар
ГОСУДАРСТВЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ РЕСПУБЛИКИ КОМИ "КЛИНИЧЕСКИЙ КАРДИОЛОГИЧЕСКИЙ ДИСПАНСЕР"