Обязанности:
контролирует процесс приготовления продуктов питания на производстве, от заказа сырья до упаковки и отправки на склад. Он должен всегда следить за качеством и безопасностью товаров.
Требования:
должен знать основное оборудование, используемое при приготовлении пищевых продуктов;технологии, которые используются при производстве пищевой продукции;популярные рецептуры производимых блюд;принципы совместимости пищевых ингредиентов и продуктов;основные ингредиенты, применяемые в процессах приготовления готовых блюд;качественные параметры, которым должна соответствовать готовая продукция;правила выявления некачественной пищи;стандарты проведения профилактических мероприятий;нормативы затрат ресурсов в ходе приготовления продукции;
Похожие вакансии