Обязанности:
-
Осуществляет контроль соблюдения технологического процесса производства в соответствии с рецептурами и указаниями главного и ведущего технологов.
-
Следит за соблюдением приготовления полуфабрикатов и осуществляет техно-химический контроль за полуфабрикатами по всем технологическим параметрам, за плотностью солевого раствора, за температурным режимом расстойки и выпечки.
-
Регистрирует результаты анализов контроля технологического процесса в журналах установленной формы.
-
Проводит предварительную отбраковку некачественных полуфабрикатов, расстоек и тем самым исключает случаи их переработки.
-
Ведет табельный учет фактического времени пребывания работников, осуществляет контроль за их своевременной явкой на работу и уходом с работы.
Требования:
- техническое образование
- желателен опыт работы
Похожие вакансии