Шеф-повар

Обязанности: Контроль работы кухни; Работа с поставщиками; Закупка продуктов; Контроль ассортимента, количества и качества поступающих продуктов, сроков реализации; Контроль себестоимости блюд; Проработка нового меню и отслеживание текущего спроса, сезонного меню; Проведение инвентаризаций; Контроль за соблюдением санитарных норм и правил техники безопасности на производстве; Обучение и адаптация новых сотрудников. Требования: Имеете высшее или среднее профессиональное образование; Опыт работы шеф-поваром, су-шефом, старшим поваром не менее 2 лет; Ответственный и исполнительный сотрудник; Стрессоустойчивый и способный работать в режиме многозадачности; Активный и требовательный к себе и к своему персоналу; Умеете организовывать производственную деятельность подчиненных, осуществляете рациональную организацию технологического процесса, подбор и расстановку кадров; Имеете навыки составления меню, калькуляции блюд и их стоимость, методики определения норм отходов и потерь сырья (продуктов). Условия: Рабочий день с 10:00 до 20:00 в зимний период. С 10 до 22 в летний сезон Гибкий сменный график (5/2, 3/3) для баланса работы и жизни; Стабильность: официальное оформление по ТК РФ, оплачиваемые отпуск и больничный; Развитие: Карьерный рост внутри ресторана. Обучение и поддержка; Забота: Вкусное staff-питание и поддержка дружного коллектива, униформа, развоз после смены. О проекте:Единственный клуб в Самаре, пронизанный европейским духом и объединяющий в себе современный яхтенный порт, уникальное расположение, прибрежный комплекс для отдыха и общения на природе.Включает в себя ресторан и банкетную площадку, которые работают круглый год. Яхтенный клуб "Ласточка" находится в Самаре в микрорайоне Сухая Самарка, рядом со сквером Речников.Готовы работать в столь уникальном проекте?Станьте ключевым звеном в работе уникального пространства. Отправляйте резюме, мы ждем именно вас.