Обязанности:
Яхт-клуб «Ласточка» — это премиальная площадка для отдыха, где каждый элемент сервиса, включая кухню, работает на высочайшем уровне. Для усиления нашей команды мы ищем опытного и амбициозного су-шефа, готового разделить ответственность за гастрономическое направление. Основные обязанности: · Управление и координация работы бригады поваров в течение смены. · Контроль качества подготовки ингредиентов, приготовления и подачи всех блюд согласно стандартам. · Строгое соблюдение санитарных норм (СанПиН), правил техники безопасности и поддержание идеального порядка на кухне. · Помощь в планировании меню, расчете себестоимости и контроле за расходом продуктов. · Проведение плановых инвентаризаций, работа с документацией (заявки, списания). · Обучение и адаптация новых членов команды. · Решение оперативных вопросов на кухне в отсутствие шеф-повара. Требования к кандидату: · Опыт работы на кухне ресторана, кафе или кейтеринга не менее 2-х лет на руководящей должности (су-шеф, старший повар или шеф-повар) · Уверенное знание основ и современных тенденций кулинарии, понимание принципов работы кухни · Лидерские качества, умение организовать работу команды и нести ответственность за результат · Навыки составления меню, калькуляции блюд и их стоимость, методики определения норм отходов и потерь сырья (продуктов) · Стрессоустойчивость, инициативность и внимательность к деталям · Наличие действующей медицинской книжки или готовность ее оформить Условия работы: · Оплата труда: почасовая, 360 рублей/час. · График работы: стандартный, 5/2 · Часы работы : с 10:00 до 20:00 · Официальное трудоустройство по ТК РФ. · Работа в современном, профессионально оснащенном кухонном пространстве. · Возможность профессионального роста и реализации своих идей в рамках концепции клуба. · Комфортная рабочая атмосфера в команде единомышленников. Мы находимся по адресу: г. Самара, микрорайон Сухая Самарка, рядом со сквером Речников. ул. Белорусская 128 Г Яхтенный клуб "Ласточка" Если вы настоящий профи, для которого кухня — инструмент для создания вкуса, ждем ваше резюме. Станьте частью команды, где ценят ваше мастерство и скорость.Похожие вакансии