Обязанности: подбор и рациональность размещения технологического оборудования составление и проработка меню набор и обучение персонала организация бесперебойной работы кухни осуществление контроля качества блюд работа с поставщиками - ведение текущей нормативной документации, заключение договоров, заказ продуктов, отслеживание качества и прием товара, поиск оптимальных поставщиков по соотношению цена-качество; проведение кулинарных и гастрономических акций приготовление и обучение приготовлению блюд: холодные блюда, супы, горячие блюда, десерты, проведение банкетов до 250 человек, фуршетов, выездных обедов; разработка новых блюд и их введение, обучение поваров технологии приготовления блюд, работе с оборудованием в соответствии с техническими нормами и нормами техники безопасности организация технологического процесса и его контроль, организация работы поваров в соответствии с нормами СЭС, контроль за соблюдением норм СЭС, контроль за соблюдением технологических норм. Условия: график работы - 5/2, выходные - воскресенье, понедельник. предоставляем питание. Просьба указать в резюме или сопроводительном письме ожидания по заработной плате.
Похожие вакансии
От 100 000 руб.
Самара. Станции метро: Алабинская
Ресторанно-гостиничный комплекс Аристократ