Руководитель отдела общественного питания

Реальянс Самара отель 4* расположен в географическом центре Самары, недалеко от главной рекреационной зоны города - крупнейшего городского парка и набережной. Реальянс Самара отель - это 184 номера, 10 конференц-залов общей вместимостью 800 человек, 2 ресторана и представительский лаундж с видом на Волгу. Отель располагает полным комплексом услуг для отдыха: спа-зона с бассейном, тренажерным залом и саунами, круглосуточное обслуживание номеров, прачечная и химчистка, банкомат, завтрак «шведский стол», десерты и закуски в Венском кафе, a-la carte меню в ресторане Панорама. Если Вам интересна стабильная оплата и Вы хотите стать частью сильной и увлеченной команды, присоединяйтесь к нам! Обязанности: Выполнение плана по доходам, развитие точек питания и работа по постоянному росту доходов службы питания и кухни; Бюджетирование, анализ исполнения бюджета, прогнозирование выручки, анализ результатов инвентаризации, анализ себестоимости блюд, анализ и предоставление цен, анализ затрат; Регламентация процессов F&B, составление стандартных операционных процедур; Общее управление работниками службы питания и напитков (Ресторан, Терраса, Лобби-бар, Банкетная служба, Room-сервис); Планирование, организация и координирование ежедневной работы службы питания и кухни; Контроль и обеспечение высокого уровня обслуживания и создания атмосферы гостеприимства, следуя 4* 5* стандартам обслуживания гостей; Обеспечивать полный финансовый контроль в службе питания и отвечать за него; Контроль высокого уровня чистоты и порядка во всех подразделениях службы питания и кухни; Организация и проведение мероприятий различного уровня (от кофе-брейков до больших банкетов); Разработка меню для различных форматов мероприятий совместно с шеф-поваром, разработка винной карты; Организация и контроль обучения работников отеля высоким уровням стандартов обслуживания гостей, новым технологиям, проведение работы по повышению квалификации работников; Требования: Наличие соответствующего руководящего опыта работы не менее 5 лет в международных отелях уровня 4* - 5*; Знание требований законодательства в отношении производственной санитарии, пожарной безопасности, техники безопасности, HACCP; Знание технологий управления продажами в F&B, выполнение KPI; Опыт системной работы по организации эффективных бизнес-процессов в F&B; Умение формировать и управлять командой и целью повышения эффективности, развитые коммуникативные навыки; Знание правил эксплуатации применяемого оборудования и инвентаря; Знание систем Opera и Micros будет преимуществом; Пунктуальность, аккуратность и внимание к деталям; Условия: Оформление в соответствии с трудовым законодательством РФ; Корпоративная культура (мероприятия, подарки к праздникам, конкурсы и т.д.); Заработная плата по итогам собеседования; График работы 5/2, ненормированный рабочий день; ДМС; Годовая премия; Питание; Возможность бесплатно пользоваться тренажерным залом и бассейном;