Шеф-повар

Группа Отелей LEGENDA – лидер российского туристического рынка по разнообразию объектов и направлений деятельности. Наша главная цель – комплексное развитие российской туристическо-гостиничной сферы. В настоящий момент в управлении компании находится более 28 объектов, куда входят гостиничные комплексы, детские лагеря, глэмпинги, горнолыжные комплексы, рестораны, деловые пространства, туристический оператор. Мы создаем бренд, которому доверяют, и делаем доступными самые красивые места России. В связи с развитием бизнеса мы ищем в команду Шеф-повара. Обязанности: Организация и контроль производственных процессов, обеспечение бесперебойной работы кухни; Организация работы по системе завтраков "Шведский стол" по утвержденным стандартам; Разработка и создание европейского/рыбного меню, сезонных и банкетных предложений. Создание меню с акцентом на свежую рыбу и морепродукты; Управление персоналом, адаптация на рабочем месте, обучение, аттестация; Управление технологическими процессами в соответствии с нормами СанПин НАССР, контроль соблюдения требований технической безопасности; Работа с поставщиками и качеством сырья; Управление финансами: расчет себестоимости блюд, проведение инвентаризации, контроль Фуд-Коста шведской линии, обеспечение продуманной ротации продуктов. Требования: Высшее образование (Технология и организация ресторанного дела); Опыт работы в сфере общественного питания на должность Шеф-повара не менее 3 лет; Excel, R-Keeper на уровне уверенного пользователя; Знания и практический опыт работы с широким ассортиментом рыбы и морепродуктов, создания авторских блюд из морепродуктов. Условия: Работа в стабильной, динамично развивающейся компании (мы 20+ лет на туристическом рынке); Официальное трудоустройство по ТК РФ (оплачиваемые больничные и отпуска); Конкурентная заработная плата, о которой договоримся по итогам собеседования; Возможность как вертикального, так и горизонтального роста внутри Компании; Дружеская атмосфера для совместной реализации Ваших профессиональных идей;