Обязанности:
Первый пятизвездочный отель в Ростове-на-Дону и Ростовской области «Old House Resort & Spa» оказывает индивидуальный подход к каждому гостю. Изысканность интерьеров и уникальность архитектурных решений дарят истинное эстетическое удовольствие. К услугам гостей 25 комфортабельных номеров (включающих в себя гостевые дома и апартаменты), ресторан, бар, банкетные залы, банные апартаменты, 3 бассейна (всесезонные и летние), тренажерный зал, spa-комплекс, детский клуб, аэроклуб, пристань для яхт и катеров, вертолетная площадка, а также парковая зона для пеших прогулок. Комплексу Old House Resort & Spa необходим квалифицированный банкетный менеджер, который будет проводить организацию мероприятий на самом высоком уровне. Вся организация банкета – от начальной стадии переговоров с клиентом и до финальной, когда площадка приводится в порядок после ухода гостей – лежит на плечах банкетного менеджера ресторана. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ: Прием заказов на проведение мероприятий; Полная организация мероприятия; Сбор информации и координация действий между службами; Плотное взаимодействие с клиентом во всех направлениях: - Ресторан: выбор меню, корректировка и внесение изменений; - Отель: презентация номерного фонда, помощь в бронировании; - Анимация: выбор тематики мероприятия, обсуждение программы до мелочей. Стадии банкетной подготовки: Переговоры с заказчиком - помощь клиенту в выборе варианта оформления зала, рассадки гостей; - планирование необходимого инвентаря и оборудования; - предложение перечня оказываемых услуг, презентация меню; - обсуждение деталей договора, заключение договора. Подготовка зала/площадки к проведению банкета - определение необходимого количества персонала (официантов, барменов), подбор персонала, фриланс; - инструктаж, распределение обязанностей, координация и организация проведения мероприятия; - планирование нужного числа инвентаря, текстиля, посуды. Координация в части: - составления плана обслуживания банкета с делением его на секторы и закреплением за каждым определённого официанта; - планирования технической и гостевой зоны, расположение музыкантов и проведения анимации. - организации развлекательной части банкета – подбор артистов, помощь в разработке сценария праздника, его техническая поддержка и музыкальное сопровождение. Проведение банкета В день проведения банкета: - контроль порядка в зале; - контроль за сервировкой столов и общей организацией мероприятия; - регулировка официантами при выходе их в зал; - взаимодействие с кухней и техническим персоналом. После окончания банкета - организация порядка в зале; - поддержание связи с заказчиком. Требования к кандидату: Банкетный менеджер должен: - обладать быстротой реакции и разбираться в организации процесса банкетов; - знать все типы банкетов и способы подачи закусок, блюд и напитков; - прекрасно ориентироваться в меню; - знание кассы; - грамотно распределять нагрузку и обязанности персонала; - выглядеть презентабельно. Требования должности: - Образование: высшее. - Опыт работы в должности администратора ресторана - не менее 2 лет. Необходимые компетенции банкетного менеджера: Умение работать с персоналом, с большим его количеством – контролировать, управлять, координировать, инструктировать. Формировать свою кадровую базу, фрилансеров. Умение планировать и выстраивать логистику, что позволяет организовать чёткую работу даже с минимальными ресурсами, эффективно задействовать персонал, рационально использовать оборудование, пространство, время, транспорт. Умение взаимодействовать с заказчиком и его представителями. Мы готовы предложить: Работу в 5-звездочном комплексе «Old House Resort & Spa»; Возможность самореализации в качестве высококвалифицированного организатора торжественных мероприятий; Возможность карьерного роста; Разноплановые, динамичные задачи, работа в команде профессионалов Прекрасное загородное местоположение ресторана премиум класса: Ростовская область, Азовский район, хутор Усть-Койсуг, Береговая улица, 123; Трудоустройство по ТК РФ полный соц. пакет; Стабильный и высокий уровень заработной платы, выплаты два раза в месяц; Корпоративный транспорт из Ростова-на-Дону (через Батайск). Сменный график работы - 2/2, 3/3.Похожие вакансии