Обязанности:
Управляющий в кафе ПрибойМы ждем вас, если вы умеете держать баланс между требовательностью и заботой о команде, знаете, как провести инвентаризацию «без крови» и готовы работать 5/2 за результат.Чем предстоит заниматься (обязанности):· Сервис и контроль качества: Стандарты приготовления кофе и блюд, встреча гостей, решение конфликтных ситуаций (жалобы, отзывы Яндексе).· Контроль зала и чистоты: Чек-листы уборки, санитарные нормы (СанПиН), внешний вид и пересменка персонала.· Командообразование и HR: Адаптация новичков, обучение бариста и официантов, мотивация (KPI, конкурсы), составление графика (без переработок).· Инвентаризация и учет: Списание продуктов, контроль остатков на складе, ежемесячная ревизия посуды/химии, закупка расходников.· Финансы и себестоимость: Контроль порционного выхода блюд, уменьшение боя/брака, открытие/закрытие смены, отчеты.· Снижение издержек: Проверка сроков годности, честность персонала (видеонаблюдение, контроль весов), оптимизация поставок.· Работа с отзывами и лояльностью: Внедрение программы для постоянных гостей, увеличение среднего чека.Мы предлагаем:· График: 5/2 с плавающими выходными (для жизни, а не работы).· Доход: от 70 000 ₽ (оклад) + ежемесячная премия % от выполнения KPI.· Питание· Вечерний развозПохожие вакансии