Обязанности:
Территориальный управляющий (рост до Операционного директора) 🏢 О компании Мы — управляющая компания, которая развивает несетевые гастрономические проекты: авторские рестораны, кафе, мини-отели. Каждая наша точка — это уникальная концепция, живая команда и история, которую мы создаём вместе. Сейчас в нашем портфеле — несколько действующих объектов разного формата, а также проекты в стадии запуска и реновации. Наша команда — 8 человек на уровне управления + аутсорс-поддержка (бухгалтерия, калькуляторы, маркетинг). Мы ценим гибкость, проактивность и умение видеть результат. 🔍 Кого мы ищем Территориального управляющего, который возьмёт на себя координацию текущей операционной деятельности и проектных запусков по закреплённым объектам. 💡 Это роль с чёткой перспективой: при выполнении KPI и расширении зоны влияния — рост до позиции Операционного директора УК . Подчинение: Исполнительный директор Формат работы: офис + периодические выезды на объекты 🎯 Ваши задачи Проектный контур (~50% времени) - Ведение проектов запуска 1 новой точки и реновации 1 действующей - Координация работ: ремонт, найм, обучение, маркетинг, открытие - Контроль сроков, бюджета и качества на каждом этапе - Создание тиражируемых чек-листов и регламентов «Запуск точки» Операционный контур (~40% времени) - Контроль ключевых показателей по закреплённым точкам: фудкост, labor cost, выручка - Еженедельные оперативки с управляющими ресторанов, наставничество и поддержка - Работа с отзывами гостей, стандартами сервиса, проведение инвентаризаций - Эскалация сложных вопросов Исполнительному директору Административный контур (~10% времени) - Подготовка сводных отчётов (5–7 метрик) для руководства - Координация с аутсорс-специалистами: калькуляторы, бухгалтерия, маркетолог - Контроль наличия актуальных ТТК, договоров, сертификатов по объектам ✅ Наши ожидания Обязательно: - Опыт управления рестораном/кафе от 3 лет - Уверенное понимание фудкоста, P&L, основ управленческого учёта - Опыт участия в запуске или реновации хотя бы одного объекта - Навыки работы с учётными системами (iiko / 1C:Общепит — на уровне пользователя) - Готовность к разъездному характеру работы на начальном этапе Будет преимуществом: - Опыт в несетевых проектах (понимание гибкости и высокой зависимости от ключевых сотрудников) - Навыки наставничества / коучинга - Базовое понимание маркетинговых метрик (трафик, средний чек, конверсия) - Опыт взаимодействия с инвесторами или партнёрами Личные качества: - Системное мышление: видите связь между закупкой, производством и выручкой - Эмоциональный интеллект: умеете давать обратную связь без демотивации - Гибкость: готовы работать в режиме «шторм» при открытии и переключаться на рутину - Проактивность: сами предлагаете улучшения, а не ждёте указаний - Стрессоустойчивость: эффективно ведёте несколько объектов с разными задачами 💰 Мы предлагаем Доход: Оклад 80 000 – 100 000 ₽ + премия от 50 000 ₽ и выше по результатам KPI на начальном этапе. Реашется по результатам собеседования. График: 5/2, гибкое начало дня, возможность удалённой работы в дни без выездов после адаптации. Развитие: Чёткая дорожная карта роста до Операционного директора (3-6 месяцев). Мягкий онбординг (адаптация) под личным руководством исполнительного директора – постепенное увеличение подконтрольных объектов. Команда: Небольшой профессиональный коллектив, возможность прямой коммуникации с собственниками. Инструменты: Доступ к финансовой аналитике, поддержка аутсорс-экспертов, обучение за счёт компании 📝 Как откликнуться Нажмите «Откликнуться» и прикрепите: 1. Актуальное резюме 2. Короткое сопроводительное письмо (3–5 предложений): → Почему вас интересует именно эта роль? → Какой опыт в запуске/управлении ресторанами вы считаете наиболее релевантным? 3. Если вы дочитали до этого места, значит вам действительно интересно. В доказательство интереса сопроводительное письмо начните со слова «Фуд-кост» 📩 Вопросы по вакансии? Напишите нам в чат HH.ru — ответим в течение 1 рабочего дня. ⚠️ Важно: Мы не рассматриваем кандидатов, которые: • Ожидают пошаговых инструкций на каждый шаг и не готовы принимать решения в зоне неопределённости • Имеют опыт только в федеральных сетях с жёсткими регламентами и не готовы к гибкости несетевого формата • Не готовы к регулярным выездам на объектыПохожие вакансии