Обязанности Разрабатывает и внедряет прогрессивные технологические процессы производства продукции , современные виды оборудования и средства автоматизации и механизации, оптимальные режимы производства на выпускаемую продукцию мяса и субпродукты оленина. С учетом сборников рецептур блюд, требований технических регламентов, международных и национальных стандартов к безопасности и качеству полуфабрикатов, пищевой продукции, разрабатывает рецептуры, технологические карты, технико-технологические карты. Рассчитывает нормативы материальных затрат на производство продукции (расхода сырья, полуфабрикатов, энергии, др.), определяет нормы отходов и потерь сырья, экономическую эффективность проектируемых технологических процессов. Составляет планы размещения оборудования, организации рабочих мест, рассчитывает производственные мощности и загрузку оборудования.
Похожие вакансии
Технолог полиграфического производства
От 35 000 до 50 000 руб.
Ростов-На-Дону
НЕПУБЛИЧНОЕ АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО ПО РАСПРОСТРАНЕНИЮ ПРОИЗВЕДЕНИЙ ПЕЧАТИ И ТОРГОВЛЕ ДРУГИМИ ТОВАРАМИ НАРОДНОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ "РОСТОВКНИГА"