Обязанности: - Расчет себестоимости блюд, разработка технологических и калькуляционных карт на основе техкарт и данных поставщиков;- Контроль складских приходов и списаний, учет и проведение инвентаризаций в iiko с применением ABC-анализа, выявление недостач и излишков;- Анализ фуд-коста с целью удержания его ниже 30–35%, корректировка меню и цен для повышения рентабельности;- Подготовка отчетности: бюджеты, движение денежных средств (ДДС), анализ влияния банкетов на общий доход;- Ведение кассовой дисциплины;- Разнесение банковских выписок;- Работа с поставщиками: сверка документов, контроль номенклатуры и документооборота, в т ч ЭДО, ведение учета по требованиям 54-ФЗ и "Честного ЗНАКА", системы "Меркурий", проведение первичных документов (накладные, счета-фактуры, акты на оказание услуг) в учете, проведение сверок с контрагентами;- Ведение учёта и отчетность ФСРАР. Требования: - Высшее экономическое или бухгалтерское образование- Опыт работы в сфере общепита от 1 до 3 лет- Уверенное владение системами iiko, 1С (Рарус), Контур.Диадок, желательно R-Keeper или StoreHouse- Знание Сборников рецептур и государственных стандартов (ГОСТ)- Навыки расчета калькуляций, заполнения описи, а также анализа отчетных данных- Знания законодательства по маркировке (54-ФЗ, "Честный ЗНАК", "Меркурий"), особенность норм учета в HoReCa Условия: - корпоративное питание
Похожие вакансии