Обязанности: Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Разработка меню Ведение ХААСП, ТТК Контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований Составляет график выхода поваров на работу. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Ведение всей отчетности согласно законодательства Требования: Опыт работ в аналогичной должности от 3-х лет Положительные характеристики с предыдущих мест работы знание европейской , кавказской кухни умение работать в команде , выстраивать благоприятные отношения в коллективе Условия: 5/2 заработная плата обсуждается с кандидатом по результатам собеседования
Похожие вакансии