Обязанности: Руководство коллективом кухни кафе "City" (кафе 100 посадочных мест), непосредственное участие в производственном процессе, соблюдение технологии приготовления блюд, норм закладок сырья и выхода готовой продукции; - Поддержание сервиса на высоком уровне; - Организация и контроль работы смен; - Приготовление блюд по технологическим картам; - Контроль технологии приготовления блюд; - Разработка нового меню, спец. предложений. - Контроль соблюдения санитарных норм; - Контроль приготовления, скорости отдачи, температуры и презентации блюд; - Контроль чистоты подразделения; - Контроль качества продуктов в подразделении; - Своевременное заполнение кухонной документации; - Составление заказов на продукты; - Проведение инвентаризаций; - Обучение сотрудников и др. Требования: Профильное образование. Опыт работы. Знание и умение работать в горячем и холодном ц. Личные качества: коммуникабельность, лидерские качества, умение работать в команде. Соблюдение Сан.Пина и гигиенических норм. Условия: Приглашаем на работу в гостинично-ресторанный комплекс ("Коломна" - "Отель"). Комплекс расположен в центре туристического города Коломна, самом древнем городе Московской области, который входит в Золотое Кольцо России. Нас можно найти в соц. сетях. Наш сайт: Kolomna-restoran.ru В комплексе две кухни: 1.- кухня ресторанного комплекса (7 банкетных залов, + питание гостей гостиницы) - команда со своим шеф-поваром. 2. - кухня кафе "City", в команде 15 поваров и 4 работника АХО. Сюда и ищем руководителя. Оформление по ТК РФ (полный соц. пакет); "белая" зарплата без задержек от 120 000 руб. График работы 5/2. Предоставляется частичная компенсация аренды жилья; можно проживать с семьей. У нас дружный коллектив и прекрасные гости.
Похожие вакансии