Обязанности: выполнять приготовление блюд, кулинарных изделий, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару выполнять приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок и салатов выполнять декорирование блюд готовить в строгом соответствии с меню изучать требования к обслуживанию и качеству блюд и продуктов изучать жалобы и претензии посетителей, клиентов к качеству блюд и обслуживания вести статистический учет жалоб и претензий, готовить предложения по совершенствованию работы в пределах своей компетенции соблюдать правила этики и корпоративной культуры. Требования: Повар должен знать: - рецептуры и технологию производства блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов - товарную характеристику сырья - приемы и последовательность технологических операций при кулинарной обработке и приготовлении блюд и изделий - санитарно-гигиенические требования при производстве кулинарной продукции - условия, сроки хранения и реализации продуктов - органолептические методы оценки качества кулинарной продукции - признаки недоброкачественности блюд и кулинарных изделий - способы устранения недостатков в готовой кулинарной продукции. Условия: Работа в стабильной бюджетной организации, график работы - вахтовый метод, 30/30 проживание бесплатно Обеспечение всем необходимым инвентарем и расходными материалами в полном объёме Социальный пакет в соответствии с требованиями ТК РФ (оплачиваемый отпуск, больничный лист и др.).
Похожие вакансии