Технолог ресторана нового формата ** Обязанности: **1. Проработка входящего сырья и анализ его качества.2. Работа с продуктовой матрицей: оптимизация блюд, замена ингредиентов.3. Оценка операционной применимости блюд с точки зрения производственных процессов в ресторане и доставке.4. Разработка стандартов для процессов производства.5. Оптимизация существующих рецептур полуфабрикатов и блюд.6. Создание пошаговых инструкций по приготовлению и подаче блюд.7. Просчет аллергенов для меню.8. Составление обучающих материалов по приготовлению полуфабрикатов и блюд.9. Проведение обучения поваров.10. Составление актов проработки новых технологий и блюд.** Требования: **- Опыт работы на аналогичной позиции от 1 года.- Знания технологий приготовления блюд.- Умение разрабатывать и оптимизировать рецепты и производственные процессы.- Опыт работы с стандартами качества и санитарными нормами.- Компетенции в создании обучающих материалов и проведении тренингов.** Условия: **- Работа в профессиональной и дружелюбной команде.- Возможности карьерного роста и профессионального развития.
Похожие вакансии
Заместитель директора по развитию нового направления
От 100 000 до 100 000 руб.
Ростов-На-Дону
Инноватика