Обязанности: Составляет и соблюдает рецептуру вырабатываемых изделий. Осуществляет подбор исходных материалов вырабатываемых изделий; проверку состояния лотков; обслуживание тестоделительной машины и контроль процесса расстойки теста; Осуществляеть ведение процесса резки и формовки теста, окончательной расстойки и выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий на комплексно-механизированной линии. Требования: Осуществлять ведение технологического процесса выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий в установленном объеме в смену. Условия: Контроль температурного и парового режима пекарной и сушильной камер, веса тестовых заготовок и их готовность к выпечке.
Похожие вакансии